概述

对制取的果汁进行数据分析评价数据整理，提供实验数据及各种材料支持产品落地。

需求详情

为提高蓝莓果汁品质，构建海洋酶制剂制取蓝莓果汁的工艺，利用酶解技术，实现蓝莓破壁、转化、增香的目标。优选多种酶制剂，加以复配调整，优化反应条件，结合实验数据取得最佳配比，使得蓝莓果汁中总酚、花青素含量、SOD活性、口感均能有明显的改善。难点或发展瓶颈：蓝莓果汁的生产所需单一品种的商业酶制剂，不能很好的实现蓝莓中花青素的释放以及果胶寡糖的转化。希望农业相关企业可以及时对接，促成成果技术转让。