概述

开发面条专用食品复配添加剂，有效地解决面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，使用方便，无需增设设备和工艺操作流程。

需求详情

面条因其特有的组织结构导致出锅一段时间后，口感变差，出锅后面条中的淀粉，蛋白质大规模的悬浮于汤中导致面陀，使得面条的口感下降，影响其产品质量。目前急需一种可以解决这方面难题的项目，然而现阶段市场中没有一款商品可以解决此项难题，开发的面条专用复配添加剂，可以有效地解决面条面坨的问题，使煮制的面条口感好，长时间耐高温，淀粉和蛋白质溶出率低，煮制面条时，将复配添加剂填加于面汤中或煮面水中即可。