概述

适用于冰箱环境的果蔬： （1）维生素分解抑制技术； （2）增甜技术； （3）色素含量提升技术； （4）香味维持及识别技术；

需求详情

需求背景：        果蔬营养物质维持技术主要是指为了保持或延长水果和蔬菜中的营养成分（如维生素、矿物质、抗氧化剂等）的稳定性和活性而采取的一系列方法和技术。这些技术的应用可以确保果蔬在从收获到消费的过程中，其营养价值得到最大程度的保留。这些技术的选择取决于多种因素，包括成本、效率、安全性以及对最终产品质量的影响。本公司对这方面的技术和方法希望能够得到改进和提高，因此，还在不断发展中，希望可以满足消费者对高质量、健康食品的需求。需求内容：适用于冰箱环境的果蔬（1）维生素分解抑制技术；（2）增甜技术；（3）色素含量提升技术；（4）香味维持及识别技术；指标要求：（1）果蔬存储7d维生素C等维生素保有率相较于普通冷藏显著提升（30%以上）（2）或果蔬存储3d后小分子糖（甜味物质）含量提升30%以上；（3）或水果存储7d呈色物质如胡萝卜素、花青素等呈色物质含量提升（肉眼可见差异）；（4）或水果存储7d香味物质无明显降低，可识别水果成熟度