概述

1、基于代际传承的功能性麦曲特色优势菌基因功能注释及风味成分关联分析研究； 2、根据特色优势菌的生长需求，耦合通氧量、温湿度等因素，优化多段式麦曲生产工艺； 3、根据麦曲微生物演替规律，拟合曲/酒柔性协调生产系统，实现高品质黄酒产业化应用。

需求详情

1、基于代际传承的功能性麦曲特色优势菌基因功能注释及风味成分关联分析研究；2、根据特色优势菌的生长需求，耦合通氧量、温湿度等因素，优化多段式麦曲生产工艺；3、根据麦曲微生物演替规律，拟合曲/酒柔性协调生产系统，实现高品质黄酒产业化应用。