概述

寻找意向单位开展樱桃深加工产品的开发，樱桃精饮的研发。

需求详情

核心需求：寻找意向单位开展樱桃深加工产品的开发，樱桃精饮的研发。项目预期：针对深加工环节技术和机理存在的问题，开展樱桃酒专用发酵与降酸菌种的高通量定向筛选与代谢分析、樱桃酒高值化发酵关键技术研究、益生菌发酵饮品关键技术研发和樱桃残渣高值化利用与活性成分评价，明晰樱桃发酵产品的代谢规律，营养成分、风味物质和功能性成分的代谢调控机制，并实现樱桃的高值资源化综合利用。