概述

近年来，随着全球范围内糖尿病患病率的不断上升，海参多糖作为降血糖功能因子受到广泛重视。现有技术已从海参副产物中提取出海参粗多糖，但由于多糖的纯度和活性低，表现出的健康功效有限。而现阶段我国高纯度、高活性的多糖核心原料严重依赖进口，产品和产业安全受制于发达国家。本公司亟需开发高活性、高纯度海参多糖制备技术。

需求详情

1、需求概况近年来，随着全球范围内糖尿病患病率的不断上升，海参多糖作为降血糖功能因子受到广泛重视。现有技术已从海参副产物中提取出海参粗多糖，但由于多糖的纯度和活性低，表现出的健康功效有限。而现阶段我国高纯度、高活性的多糖核心原料严重依赖进口，产品和产业安全受制于发达国家。本公司亟需开发高活性、高纯度海参多糖制备技术。2、对产业技术提升的重要意义针对如何高效获取高纯度、高活性海参多糖的瓶颈问题，全面解析海参多糖结构的基础上对其进行定向分子结构降解，明确分子降解前后海参多糖调节血糖作用及其生物可及性的变化及其机制，为稳定和提升海参多糖结构和功能、扩大其在功能性食品领域的应用提供科学依据，这对于深入挖掘和提升海参副产物的功能和应用具有重要意义。本项目的实施将打破现有欧美企业对高品质多糖原料的垄断现状，获取拥有自主知 识产权的高活性海参多糖功能原料，拓展海参多糖在特殊食品和保健食品领域的应用， 增加国家高品质大健康产业的产品供应，还带来降低糖尿病患者用药成本、拓展海参产 品市场和推动海洋生物资源可持续利用等新的价值和优势。这些优势为企业带来更多的 发展空间，同时也为社会提供了更加健康、营养丰富的大健康产品选择，实现海参加工 副产物低碳绿色环保生产，全面提升我国海洋领域的现代化绿色生态水平。

技术参数

1、需要解决的产业共性关键技术问题(1)海参多糖的血糖调节作用因其分子结构的复杂性和差异性存在着极大的不确 定性，本项目充分利用海参副产物中的多糖资源，通过高效提取、非金属芬顿反应体系 降解、三步纯化步骤获取海参多糖并明确其分子结构，实现海参多糖原料理想的生物可 及性和血糖调节作用的可控提升。(2)通过深入分析降解后海参多糖生物可及性和血糖调节作用的构效关系，建立稳定提升海参多糖纯度和活性的方法，为研发更多功能性海参多糖产品提供理论支撑。2、核心技术参数（1）海参多糖纯度达到97.3%以上；（2）海参多糖的α-葡萄糖苷酶抑制率可达99.85%。

项目预期

1、充分利用海参副产物资源，针对其中的多糖成分多尺度优化提取、纯化和筛选， 通过多种核磁共振技术等分析手段全面解析多糖的分子结构并揭示其活性背后的变化规律和分子机制；2、打破原有技术手段的局限性，稳定增强海参多糖的生物可及性和血糖调节活 性，以实现低值海参副产物的高值化利用和高纯度、高活性海参多糖新原料的获取；3、发表高水平 SCI 论文 1 篇，申请国家发明专利 1 项；4、创造经济效益600万元；5、新增就业人数30人。