概述

希望通过合作找寻到能够有效提升夏秋茶或其提取液品质的可行方案1-2种，申请相关专利1-2件；通过合作开发新型的茶叶深加工产品1-2个，申请相关专利1-2件；通过对现有产品（茶含片）的配方进行改进，降低茶含片甜度，提升茶含片茶香气，申请相关专利1-2件。

需求详情

1、技术需求描述技术需求：工大生物科技（黄山）有限公司致力于以黄山当地的夏秋茶和低品质茶叶资源开发打造高附加值的茶叶深加工产品（茶含片），针对目前黄山茶产业和茶叶深加工产业以及企业实际生产需求，我们有以下几点关键技术需求：①如何提升夏秋茶品质，降低夏秋茶或其浸提液的苦涩味，提升茶叶的茶香味；②关于改善后的夏秋茶如何将其应用并研发新型的高品质的茶深加工食品；③关于本公司现存的产品（茶含片），如何优化制备工艺，提升产品品质。技术需求参数和技术指标：关于技术需求①：通过相应技术降低茶叶苦涩味50%，在香气改善的前提下，通过香气回填、改善茶叶浸提工艺等手段，提升茶叶的挥发性化合物含量60%；或者在普通茶叶浸提过程中提升茶叶有益物质的提取率，同时减少茶叶的香气的损失；关于技术需求②：研究以茶叶浸提、萃取物为关键原料开发新型的茶深加工食品，并提供可行的生产工艺；关于技术需求③：研究改善茶含片的口感，解决目前市场普遍反馈的茶含片口感偏甜、茶香味淡等问题，预计有效降低茶含片甜度30%以上，提升茶叶香气含量20%以上。2、行业代表性安徽作为重要的产茶大省，随着茶叶产量的逐年递增，随之暴露的茶叶加工延伸不够，效益不佳，茶叶生产附加值较低、品牌弱化，开发不足，品牌效应没有充分发挥等问题日益严重。随着“大黄山”观念的提出，上述问题的解决对推动黄山地区茶叶经济的发展、打造黄山特色茶叶及茶叶深加工品牌有着重大意义。3、需求的合理性黄山地区盛产茶叶，茶叶作为黄山重要的经济来源与黄山的经济发展密切相关。黄山地区的茶树依据生育特性与采制时间的不同，分为春茶、夏茶和秋茶，正常采摘比例为4∶3∶3，夏秋茶鲜叶原料占总量60%左右。由于春茶内含物丰富，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量高，香气、滋味比较好，采收率高，而夏秋茶氨基酸含量少，咖啡碱、茶多酚含量多，滋味苦涩味，卖价低，弃采严重，严重阻碍了黄山地区茶叶经济发展，每年造成经济损失高达数十亿元。同时，对上述关键核心问题的解决能够促进夏秋茶和低品质茶叶到高附加价值茶深加工产品的转化，能够有效促进企业的经济发展，从而促进黄山地区茶产业的发展，最后间接提升黄山地区的茶农的经济收入。4、技术需求创新性 目前国内关于夏秋茶品质的改善方法大多为微生物发酵等技术手段，其存在耗时、成本高、安全隐患高等问题，急需开发一种适应企业实际生产的快速改善方法；同时打造新型的茶叶深加工休闲食品，有助于占领新的市场空间，为中国茶叶走向国际打下基础。5、预期目标、技术指标 希望通过合作找寻到能够有效提升夏秋茶或其提取液品质的可行方案1-2种，申请相关专利1-2件；通过合作开发新型的茶叶深加工产品1-2个，申请相关专利1-2件；通过对现有产品（茶含片）的配方进行改进，降低茶含片甜度，提升茶含片茶香气，申请相关专利1-2件。