概述

针对海参营养物质提纯技术，提高提纯率，保证锁住营养成分和其稳定性。

需求详情

现本公司面临的海参原液提纯的难点主要包括保持海参蛋白的原生态结构和防止皂甙活性丧失。保持海参蛋白的原生态结构:海参体内的蛋白分子量大小不一，整体最适于人体的需要。采用酶解法等化学方法处理海参时，可能会破坏这些重要的天然结构，使其对人体的作用变成了一个未知数。这表明在提纯过程中，需要采取适当的方法来保护这些蛋白质的天然结构，以确保其营养价值和生物活性得以保留。防止皂甙活性丧失:海参提取物是一种对各种酶、酸、碱均为敏感的物质，这些因素能使糖甙键断裂，加之皂甙水解酶没有和皂甙分离，内外因共同作用，导致皂甙的活性几乎全部丧失。这表明在提纯过程中，需要采取措施来避免这些敏感物质受到破坏，从而保持皂甙的活性。因此，对于海参原液提纯，如何在保证产品质量的同时，有效地保护海参中的蛋白质天然结构和防止皂甙活性丧失，现需要有突破性工艺技术的支持。