概述

需求目标：提升新窖池的白酒出酒质量及窖泥养护技术，保障新窖池出酒质量与稳定性。

需求详情

1.窖泥成分分析对新窖池中的窖泥成分进行全面分析，确定关键微生物、酶类和营养成分，优化窖泥配方，提升白酒的风味和质量。2.窖泥养护流程标准化制定标准化的窖泥养护流程，包括窖泥的定期更换、翻耕、加水等操作，以确保窖泥处于最佳养护状态，促进发酵过程的稳定性。3.发酵环境监控引入智能监控系统，实时监测窖池内的温度、湿度和气体成分，确保发酵环境的最佳化，提高出酒质量。4.微生物培养技术研发窖泥微生物的培养和增殖技术，促进有益微生物的生长，提高酒液的发酵效率和香气成分。5.窖池维护与管理加强对新窖池的维护和管理，定期检查窖池的物理状态和窖泥质量，及时调整养护方案，保障出酒的稳定性。目标/意向单位：高校科研院所/研发型酿酒行业企业，有能力开发浓香型白酒窖泥养护技术，使其产品化，完整白酒生产产业链，并持续优化长期合作。