概述

需求目标：己酸乙酯是浓香型白酒主体香,起到增加浓香型白酒风味，通过使用新技术，提升玉蝉浓香型白酒中的己酸乙酯含量。

需求详情

1.工艺优化研究研究并优化己酸乙酯的生产工艺，包括发酵温度、发酵时间和培养基成分等，提升其在浓香型白酒中的合成效率。2.微生物筛选与培养筛选出高效的发酵微生物，能够有效生成己酸乙酯，建立优化的培养和发酵条件，以提高产量和质量。3.酶催化技术应用探索酶催化在己酸乙酯合成中的应用，通过特定酶的引入，提升发酵过程中的己酸乙酯生成。4.风味成分分析进行白酒风味成分的分析，确定己酸乙酯与其他风味物质的相互作用，优化其在产品中的平衡，提高整体风味。5.发酵环境控制引入智能控制系统，实时监测发酵环境的温度、湿度和气体组成，确保最佳的发酵条件，以提升己酸乙酯的生成。目标/意向单位：高校科研院所/酿酒技术研发型酒行业企业，有能力开发己酸乙酯提升技术，使其产品化，完整浓香型白酒生产产业链，并持续优化长期合作。