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开发微生物法制备肠衣副产物抗氧化肽技术，研究不同比例德式保加利亚乳杆菌和热链球菌对肠衣副产物蛋白的发酵作用，确定最佳的菌种比例。

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开发微生物法制备肠衣副产物抗氧化肽技术，研究不同比例德式保加利亚乳杆菌和热链球菌对肠衣副产物蛋白的发酵作用，确定最佳的菌种比例。