概述

1. 技术难题： （1）无糖速溶含片中引入多种活性成分易导致流动性下降、吸湿结块、色泽风味劣变，影响压片与贮藏稳定，缺乏相关配方工艺优化方法。 （2）需开展多活性成分配方、口腔黏附–pH响应协同载体设计、多阶段释放与消化评价等研究，形成产品开发关键技术。 （3）现有单一配方难以适配不同场景，缺乏针对性功能因子组合与剂量设计，难以平衡清凉度、甜度等关键指标与安全性。 2. 技术攻关方向： 围绕营养素递送与药食同源应用，针对不同体内环境设计多活性成分无糖基体及协同载体，建立全程体外消化评价方法，明确结构–释放–吸收关联。 3. “卡脖子”技术与应用场景： 当前产品在协同载体设计、全程体外评价及小肠优势吸收方面基础薄弱，是功能化升级瓶颈。相关关键技术可应用于咽喉不适、牙龈肿痛、高强度用嗓、熬夜等人群的无糖口腔产品开发。

需求详情

本项目攻克三项核心技术，构建适配营养素与药食同源成分的无糖速溶含片基体及工艺，保障稳定与速溶口感；建立口腔-胃-小肠体外消化评价模型，明确结构、pH 与作用效果关联；形成≥3 个典型场景的功能因子组合及剂量设计方法，建立配套规程并保障感官与食用安全。同时开发 3-5 款无糖速溶功能含片，无蔗糖葡萄糖、低能量，营养素含量达标，针对不同人群实现抑菌消炎等差异化功能。表1 攻关前后技术指标参数对比表核心技术技术指标当前水平攻关目标多活性成分无糖速溶含片基体与稳定性技术片重差异≤±8%≤±5%含量均匀度（RSD）8%–10%≤5%崩解时间（37 ℃人工唾液）90–120 s≤60 s关键营养素/药食同源标志性成分在25 ℃、75%RH贮藏6个月保留率50%–70%≥80%营养素–药食同源成分pH响应与体外消化评价技术口腔阶段60 s游离释放比例20%–30%30%–40%模拟小肠阶段生物可及度/保留率≤50%≥70%口腔–咽喉–胃肠体外评价方法缺乏系统方法建立1–2套适用于无糖速溶含片的评价模型多场景功能配方与剂量设计技术覆盖的典型功能场景数0–1个≥3个（如频繁用嗓、熬夜用脑、长时间驾驶等）新产品综合感官评分（10分制折算）≈80分≥85分单片能量5–8 kJ/片≤5 kJ/片关键营养素单日推荐摄入量占NRV比例多数＜10%单日推荐摄入量达到NRV的10%–20%，且满足相关安全摄入限量要求