概述

化学保鲜就是在虾蟹类中加入具有抑菌效果且对人体无害的化学物质来提高虾肉贮藏性能的一种保鲜方法。目前，整个保鲜行业针对虾蟹类容易出现的褐变现象，多采用醋酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸盐等试剂对其进行处理，如果试剂使用超量，就会对人体造成较大的伤害，企业希望需求一种新型的无害试剂，能够代替亚硫酸盐，实现产业化