一种青稞蛋白来源的降压肽

本发明提供一种青稞蛋白来源的降压肽，所述青稞蛋白来源的降压肽的氨基酸序列为1～10序列中的一种或多种。本发明还提供通过机器学习从青稞蛋白中筛选并鉴定降压肽的方法，包括：S1构建数据库；S2机器学习模型训练；S3模型评估；S4青稞脱脂粉和HBP的制备；S5HBP水解物的制备；S6血管紧张素转换酶抑制活性的测定；S7通过超高效液相色谱‑串联质谱鉴定肽序列；S8肽序列的计算机预测和候选肽IC50值的测定。本方法提供的研究策略不仅简化了ACE抑制肽的发现过程，使其成为一种经济高效的预测管道，而且具有实际应用价值，有利于食品来源生物活性肽的大规模生产和制备，并促进其商业化生产。