一种基于大语言模型设计的果胶甲酯酶突变体及其制备和应用

本发明提供了一种基于大语言模型设计的高活性果胶甲酯酶突变体及其制备和应用，所述果胶甲酯酶突变体（PME‑DS7）的氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明利用大语言模型ESM‑1v对果胶甲酯酶序列进行了重新设计，结合多序列比对（MSA）分析，筛选获得了酶活性显著提高的突变体PME‑DS7。与野生型果胶甲酯酶相比，PME‑DS7的酶活性提高了约2.8倍，具有更高的工业应用价值。该突变体在食品加工、纺织、造纸和生物质降解、提高原料转化效率等领域具有广泛的应用前景。