高膳食纤维低淀粉的绿竹米及其制备方法

本发明公开了高膳食纤维低淀粉的绿竹米及其制备方法，涉及食品制备技术领域，所述制备方法包括以下步骤：按配方比例称取淡竹叶粉、谷物粉、植物油和食盐，然后置于V型混合机中混合；向V型混合机中加入饮用水，使V型混合机中混合物形成混合湿料；在V型混合机上安装有图像采集器，图像采集器采集V型混合机中混合湿料的图像数据；基于混合湿料的图像数据计算出混合湿料的混合均匀度；V型混合机基于混合湿料的混合均匀度控制混合湿料的搅拌时间，本申请V型混合机在整个过程中只需采集2次图像数据，大幅降低图像采集器的工作频率，以及V型混合机的计算负荷，同时保证了混合湿料搅拌均匀的效果。