基于图像分析的白茶发酵品质评价方法、系统及其装置

本发明公开了基于图像分析的白茶发酵品质评价方法、系统及其装置，具体涉及食品加工图像分析技术领域，用于解决现有的未能有效监控和量化白茶叶片表面油脂物质的析出状态的问题；通过多光谱图像采集获取叶片全表面的图像数据，结合局部亮度增强算法和亮度阈值分割算法识别反光区域，提取反射光谱特征并与特征数据库比对，筛选出油脂析出风险区域，进一步利用灰度共生矩阵算法提取纹理特征，结合动态熵分析评估粗糙度变化，最终量化油脂析出风险区域的异常指标，本发明实现了对白茶发酵品质的精准监控与评价，为发酵工艺优化和品质提升提供了科学依据。