一种稻米食味值评估方法

本发明公开了一种稻米食味值评估方法，属于食品分析技术领域，通过采集水稻在分化期、抽穗期和黄熟期三个时期的多光谱影像；筛选处理多光谱影像，得到完整的整幅多光谱正射影像后；对其进行图像分割，勾选出水稻不同处理区域，统计区域内所有像元光谱反射率的平均值，通过对不同波段的光谱反射率进行组合，利用多光谱波段的反射特性，经过波段运算得到植被指数；测定实验材料的4种稻米品质指标；对前述不同时期的数据进行组合，结合不同的氮肥处理梯度，以及稻米品质指标，构建模型，并选出皮尔森相关系数最高的模型作为最终预测模型。该食味值评估方法，通过叶片“熟色”指标评估稻米的食味值，可以做到在收获前无损评估大量水稻材料。