一种基于大数据的肉制品安全监控系统

本发明公开了一种基于大数据的肉制品安全监控系统，涉及肉制品生产监控技术领域，该系统通过实时监控各个生产环节中的水分活度、微生物含量、氧化程度和斑迹面积，能够及时识别潜在的安全隐患，并迅速采取相应措施，显著降低腐蚀和变质的风险。通过对差值数据集的深入分析，该系统可以识别影响肉制品质量的关键环节，进而优化生产工艺，减少不必要的步骤。此外，系统在监测到综合扩散指数Ksz超出风险阈值R时，能够迅速生成预警信息并启动控制策略，及时调整生产条件，以减少腐蚀扩散对产品的影响。系统通过创建和排序优先级列表，使管理人员能够迅速识别出风险最高的监控子区域，从而集中资源和注意力于最需干预的环节。