山核桃油在抗阿尔茨海默症、降血脂、软化血管和促进骨骼发育中的应用

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及山核桃油在抗阿尔茨海默症、降血脂、软化血管和促进骨骼发育中的应用。本发明通过建立不同斑马鱼动物模型，利用荧光染色观察，发现了山核桃油具有改善记忆、抗阿尔茨海默症、降血脂、抗动脉粥样硬化、软化血管、降血压、增加骨密度和促进骨骼发育的功效，可以促进山核桃油，特别是野生山核桃油的开发。