一种低分子量且高抗过敏性的海带岩藻多糖及其制备方法和应用

本发明提供了一种低分子量且高抗过敏性的海带岩藻多糖及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明将海带岩藻多糖和水混合得到海带岩藻多糖溶液；将海带岩藻多糖溶液和H2O2、Vc混合，反应，调节pH，透析，冷冻干燥得到低分子量且高抗过敏性的海带岩藻多糖。本发明创新性地将H2O2‑Vc降解体系应用于制备低分子量海带岩藻多糖并提升其抗过敏活性。在降解过程中，岩藻多糖的化学组成发生了部分改变，但单糖种类和官能团并未受到影响。通过细胞模型和动物模型实验多途径表明降解后的海带岩藻多糖在抗过敏活性上更为突出。为开发海藻来源的抗过敏功能活性物质提供了技术支持，更推动了海带资源在功能食品、药品领域的高值化利用。