星巴克用AI“盘库存”翻车！清点糖浆全是幻觉，试点 9 个月被叫停，技术降本踩大坑

9个月前，咖啡连锁品牌星巴克雄心勃勃地宣布，在北美地区所有自营门店上线AI库存盘点工具——员工只需要用平板电脑对着货架拍照，AI就能自动统计货架上的各类牛奶、糖浆库存，并自动生成补货订单。

星巴克当时在官网公告（目前已经被删除）中写道，这项技术结合了计算机视觉、三维空间智能和增强现实，能够快速、精准地进行库存盘点，几分钟内即可识别可用商品、标注低库存项目。这意味着告别人工清点——迎来更智能、更顺畅的运营。

这款由西雅图科技公司 NomadGo 开发、CEO 布莱恩・尼科尔亲自力推的 AI 工具，号称能将盘点时间从数小时缩短至几分钟，准确率高达 99%。但实际运行 9 个月后，它不仅没能减轻员工负担，反而因为频繁的 “AI 幻觉”，让一线员工苦不堪言。

据媒体报道，星巴克本周在一份内部通知中写道：“从今天开始，自动盘库存（Automated Counting）功能被取消。今后，饮品配料和牛奶将与门店其他库存商品一样，采用统一方式进行盘点。”

尼科尔上任后的核心目标，是在推动销售增长的同时大幅提升公司利润率。为此，他将技术升级作为降本增效的核心手段，而库存管理正是他瞄准的第一个突破口。

2025 年 9 月，尼科尔不顾内部反对，强行将 AC 工具推广至北美所有 1.1 万家自营门店。当时星巴克 CTO 还高调宣称：“这项技术将彻底改变门店的运营方式。”

不过，“AI盘库存”工具上线数月后，今年2月就有媒体报道称，AI经常会犯错，例如混淆外包装相似的牛奶或者完全漏计。当时公司还回应称，该工具已经改善了门店商品的可得性。

事实上，在去年9月公司自己发布的宣传片中，就被网友们发现这个AI工具在盘点库存时“漏”了一瓶糖浆。

在周四发送给媒体的声明中，星巴克确认该AI项目已经终止。

公司表示，此举是为了“在持续聚焦大规模运营一致性与执行效率的过程中，统一各门店的库存盘点方式”。

一位西雅图的店长无奈地表示：“原本为了省时间才用 AI，现在我们反而要花双倍的时间，先让 AI 扫一遍，再人工全部核对一遍，然后手动修正它的错误。”

更严重的是，AI 的错误数据导致了严重的供应链混乱：系统显示库存充足，实际已经缺货，影响顾客体验；系统误报短缺，仓库就会大量发货，导致原料积压过期。据内部估算，AC 工具上线后，北美门店的原料损耗率反而上升了 15%。

公司还向媒体展示了据称是员工评价该系统的截图。其中一条留言写道：“感谢取消自动盘库存！这个想法很棒，但执行起来确实有困难。”

目前尚不清楚星巴克的AI为何连品类有限的牛奶、糖浆瓶子都数不清楚。

不过根据公开资料，这套系统是星巴克和AI应用公司NomadGo合作开发，在现任CEO尼科尔于2024年底接任前就存在，多年来一直处于测试阶段。

对于星巴克下线这一应用，NomadGo在一份声明中表示，公司“持续从客户和用户反馈中学习”，以改进其产品。

文章来自于微信公众号 "新消费日报"，作者 "新消费日报"